2月1日，一袋袋蒜头经过分拣、捆扎后，从山东省金乡县崔口村的冷库厂房装车，发往越南、柬埔寨等国家。“村里收购的大蒜，都是不愁销路的‘金疙瘩’。”崔口村大蒜出口企业负责人赵艳峰如是说。
金乡县被誉为“中国大蒜之乡”，常年种植大蒜60万亩左右，年均产量70余万吨，带动周边种植大蒜200余万亩。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”已成行业共识。
工人在崔口村冷库厂房内分拣蒜头。周艺伟 摄
崔口村曾是金乡县最穷的村庄之一。1978年，在时任村支书韩允其的带领下，村民开始试种大蒜。“1983年我种了六亩蒜，一亩赚了1000多元(人民币，下同)，顶得上五亩麦子的收入。”78岁的村民赵方斌回忆说，到1986年，该村土地几乎全部种上了大蒜。
随着产量增加，“丰产滞销”成了新难题。崔口村党委委员寻红芬介绍，20世纪90年代，该村集资建起17座冷库，并通过“通电、通水、通路、免三年房租”的优惠措施，吸引冷藏企业入驻，缓解了大蒜销售压力。
如今，崔口村已聚集116家大蒜冷藏企业，年销售额超20亿元，成为中国知名的大蒜冷藏基地。
“现在我们村不种一亩蒜，却能‘收全国、卖全球’，村民人均年收入达6万元。”寻红芬告诉中新社记者，该村依托冷库集群和遍布中国的收购网络，汇集了中国各地大蒜，成为金乡县最具影响力的大蒜交易市场，吸引众多外贸经销商上门采购。不仅如此，村民还“户户搞经营、家家有企业”，不少人主动走出国门开拓大蒜市场。
“我们不只做大蒜的‘搬运工’。”寻红芬表示，崔口村还拥有70余家自营出口企业，将大蒜“吃干榨净”，开发出20余种深加工产品，年出口大蒜及其制品达8万吨。
在山东鑫诺食品科技有限公司展厅内，记者看到蒜粉、黑蒜、蒜蓉酱等产品整齐陈列。“仅美国市场，每年就采购我们8000吨左右的脱水蒜制品，销售额约1.4亿元。”公司总经理杜晓彬介绍，其产品已出口至加拿大、法国等30多个国家和地区。
山东鑫诺食品科技有限公司的蒜制品生产车间。周艺伟 摄
大蒜产业的发展离不开科技支撑。在崔口村，汇聚了山东省大蒜工程技术研究中心、山东省院士工作站等科研平台，50余名科研人员常年攻关。“我们联合山东省农业科学院培育的‘金蒜5号’，最高亩产达6000斤，较传统品种增产18%，还早熟5天至10天。”山东省金春雨种业科技有限公司总经理刘加加说。
此外，崔口村采用“村集体+企业+农户”模式，将850余亩集体土地作价入股组建东运集团，村民人人持股，村集体占股10%，并且村集体每年将不低于30%的收益返还村民。
富裕起来的崔口村焕然一新。自2018年起，该村在村民原宅基地上，统一规划建设400多套带暖气、燃气和光纤的别墅，幼儿园和小学实行全免费教育。“土墙屋变别墅群，全靠这颗小蒜头。”赵方斌说。
“金乡县是中国最大的大蒜单品种植、加工和出口基地，拥有大蒜加工出口企业900多家、深加工企业40多家。”金乡县商务局副局长许淑敏介绍，该县大蒜年加工出口量占中国总量的70%以上，远销170多个国家和地区。下一步，金乡县将锚定大蒜千亿级产业集群目标，推动大蒜食品产业全链条升级。(完)
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